Ideas para una cena para 4 personas por menos de 10 euros

recetas rapidas y baratas

Un resumen de recetas sabrosas que se pueden hacer con un presupuesto limitado. Cuando la familia se hace numerosa, parece que por cada gran gasto es necesario abrir una hipoteca: pero no es tan difícil ahorrar sin renunciar a platos nutritivos y sabrosos. Aquí hay algunas recetas para ahorrar presupuesto.

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Ideas para una cena barata

Cómo preparar una cena con presupuesto y presupuesto limitado. Las recetas rápidas, sencillas y económicas de Giallo Zafferano

Consejos para comprar inteligentemente

pastel de carne de Liguria

¡Rico y súper barato!

ingredientes

• Judías verdes 300 g
• Patata 700g
• Queso parmesano rallado 60 gr
• Mejorana 3 ramitas
• 2 huevos medianos
• Venta bruto qb
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal al gusto

preparación

1. Para preparar el pastel de carne de Liguria, empieza por las verduras.
2. Limpiar las judías verdes sacando los extremos.
3. Enjuague bien con agua corriente.
4. Pelar las patatas con la ayuda de un pelador de verduras o un cuchillo pequeño.
5. Divide las papas por la mitad, luego córtalas en cubos de 1 cm.
6. Vierta las papas picadas y las judías verdes en una olla a presión.
7. Vierta un poco de agua en la olla casi hasta cubrir las verduras, luego agregue la sal gruesa y cierre con la tapa de la olla a presión.
8. Cocine las verduras durante unos 5 minutos (para tiempos y métodos de cocción, puede seguir las instrucciones dadas para su olla a presión). Alternativamente, puede hervir las verduras por separado en dos sartenes diferentes (tardará entre 10 y 15 minutos para cada verdura).
9. Escurrir las verduras del agua de verduras y pasarlas por un pasapurés, ayudándose de un tenedor para facilitar la operación.
10. Recoge la pulpa bastante homogénea y compacta que has obtenido en un bol pequeño. Mientras tanto, en otro recipiente, bate los huevos con un tenedor, luego agrega sal y bátelos por unos segundos más.
11. Agregue los huevos batidos al puré de verduras y mezcle bien. Luego agregue el queso parmesano rallado a la mezcla.
12. Revuelva por unos momentos y agregue la mejorana finamente picada, sal y pimienta al gusto.
13. Remueve de nuevo con un tenedor para mezclar todos los ingredientes.
14. Cogemos un molde de 20x20, vertemos un chorrito de aceite y engrasamos con cuidado la base y los bordes. Cubra la sartén con papel pergamino.
15. Verter la mezcla en el molde y nivelar la superficie con el dorso de un tenedor.
16. Con las puntas del tenedor, cree líneas pasando diagonalmente por la masa antes de hornearla a 180 ° en un horno ventilado precalentado durante 45 minutos (200 ° durante 50 minutos en un horno estático).
17. Cuando la superficie esté ligeramente dorada y tostada, saca el pastel de carne de Liguria del horno, deja que se enfríe a temperatura ambiente y estará listo para disfrutar.

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pasta y ricota

Al cambiar la forma de la pasta y eliminar el pimiento, también es apta para los más pequeños.

ingredientes

• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva 3 cucharadas
• Pasta tipo fusilli 400 gr
• Ricota cremosa de leche de vaca 400 gr

preparación

1. Para preparar la pasta y la ricotta, comienza poniendo la olla llena de agua en la estufa para cocinar la pasta, agrega sal al agua y espera a que hierva.
2. Mientras tanto, empieza a preparar la salsa para pasta: pon la ricota fresca en un bol y tritúrala con un tenedor hasta que quede cremosa, añade la sal, el aceite, la pimienta y sigue mezclando para mezclar los ingredientes.
3. Cocine los fusilli y justo antes de terminar la cocción agregue un cucharón de agua de cocción a la ricota para que quede más suave.
4. Escurrir la pasta, teniendo cuidado de reservar el agua de la cocción por si la pasta está un poco seca, y añadirla a la ricota.
5. Mezclar bien los fusilli con la crema de ricota y servir inmediatamente en la mesa.

papilla de garbanzos

También es perfecto para fiestas de cumpleaños.

ingredientes

• Una pizca de pimienta
• Agua 900 ml
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 300 g de harina de garbanzos para un molde de 40 cm de diámetro
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

preparación

1. Mezcla bien todos los ingredientes, prestando atención a los grumos, hasta obtener una mezcla líquida y homogénea, que dejarás reposar, removiendo de vez en cuando, desde 4-5 horas, hasta 10 horas, tapado con una tapa y fuera del refrigerador.
2. Transcurrido el tiempo necesario, es probable que se haya formado algo de espuma en la superficie: retírala con una espumadera.
3. Agregue la sal y medio vaso de aceite a la mezcla; vierta el aceite restante en una sartén antiadherente (la tradición incluye cobre o aluminio), cubriendo todo el fondo.
4. Vierta la mezcla de garbanzos en el molde que horneará en un horno precalentado a 220 ° durante aproximadamente media hora hasta que la farinata tenga un bonito color dorado; luego, apaga el horno y enciende la parrilla hasta que la superficie de las gachas tenga un bonito color avellana (unos 15 minutos).
5. Cuando esté cocida, sacar la farinata del horno, espolvorear con sal y pimienta molida, cortarla en cuadrados y servirla aún caliente, quizás con un buen acompañamiento de verduras o aromatizada con romero picado y aceite.

tortilla rellena

Para hacerlo aún más barato (o viceversa más rico) puedes variar el relleno, incluso solo con queso queda muy bien.

Ingredientes para un molde de 24 cm

• 8 huevos medianos
• Queso emmental 200gr
• Jamón cocido loncheado 120 gr
• Grana Padano rallado 50 gr
• Cebollino 10 ramitas
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta según sea necesario

preparación

1. Para hacer la tortilla rellena, empieza por picar en trozos grandes las ramitas de cebollino y trocea el queso emmental.
2. Rompa los huevos y recójalos en un bol grande, luego bátelos con un tenedor y agregue la Grana rallada, mezcle y agregue las ramitas de cebollino; sal y pimienta para probar.
3. Mezcle todos los ingredientes y luego divida la masa en dos tazones; En una sartén de 24 cm de diámetro, echamos un chorrito de aceite y calentamos bien.
4. Luego vierta el contenido de uno de los dos recipientes y cubra con la tapa para cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos.
5. Voltea la tortilla con la ayuda de la tapa o un plato, dale la vuelta y vuelve a deslizarla dentro de la sartén y deja que se cocine del otro lado otros 2 minutos sin la tapa.
6. Transfiera la tortilla lista a un plato y reserve por un momento.
7. Engrasa otra sartén de 24 cm de diámetro con un chorrito de aceite, calienta y repite las mismas operaciones para los huevos restantes: vierte el contenido del bol en la sartén y cocina durante unos 2 minutos con la tapa puesta; luego darle la vuelta con la ayuda de la tapa; cocinar la tortilla en el otro también.
8. A continuación repartir las lonchas de queso por la superficie de la tortilla y las de jamón. Coloca la tortilla que preparaste anteriormente con la parte donde se ven las ramitas de cebollino hacia arriba.
9. Cubra con la tapa y cocine por 1-2 minutos más, luego desmolde suavemente la tortilla y colóquela en una bandeja o plato para servir. ¡Puedes cortar la tortilla rellena y servirla en gajos!

Pappardelle rústico con salchicha y puerros

¡Perfecto para los primeros resfriados!

ingredientes

• 2 puerros medianos
• Pimienta negra molida al gusto
• Vino blanco 1 copa
• Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
• Pasta pappardelle 320 gr
• Salchicha de cerdo 300 gr

preparación

1. Limpiar los puerros y disponerlos sobre una tabla de cortar, retirar la parte verde y las capas exteriores más duras.
2. Luego corta la parte blanca en rodajas muy finas, fríelas en aceite a fuego lento hasta que se doren.
3. Pelar la salchicha con las manos o con un tenedor para que no queden trozos demasiado grandes, añadir la salchicha a los puerros y en cuanto la salchicha haya cambiado de color y no quede más líquido en el fondo de la sartén, triturar con el vino blanco, y dejar secar unos minutos.
4. Tan pronto como el vino se haya evaporado, sazone con sal, pimienta y mezcle todo por unos segundos sin dejar que la preparación se seque demasiado.
5. Hervir la pappardelle al dente. Utilice el agua de cocción de la pasta para que la salsa quede menos seca.
6. Escurra los fideos y revuélvalos en la sartén con la salsa por unos momentos.
7. Servir y servir de inmediato.

Salchicha escalfada

Para una cena un poco diferente y divertida

ingredientes

• Wurstel da hot dog 4
• Masa para pan con levadura 200 gr

preparación

1. Para preparar la salchicha en camisa, comienza dividiendo la masa con levadura en 4 partes iguales (50 g por cada pieza), luego extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo que pueda envolver completamente la salchicha, que le darás mejor forma. con un cuchillo pequeño.
2. Coloca la salchicha en el centro del rectángulo de masa y envuélvela completamente como un caramelo.
3. Retire el exceso de pasta de los lados y con un cuchillo pequeño con hoja afilada, haga cortes transversales en la superficie de la pasta. Proceda de esta manera para las 4 salchichas.
4. Encienda el horno y llévelo a una temperatura de 200 °C, luego forre una fuente con papel pergamino y coloque sobre ella las 4 salchichas en forma de camisa; poner en el horno y cocinar durante unos 10 minutos, luego servir todavía caliente.

Risotto de calabaza

Un gran clásico otoñal, una idea para la noche de Halloween.

ingredientes

• Arroz 400 g
• Cebollas 1
• Caldo de verduras 1 litro
• queso parmesano 100 g
• Calabaza 300 g
• 1/2 vaso de vino blanco
• Mantequilla 50 g

preparación

1. Primero, para preparar el risotto de calabaza, limpia la calabaza: quita las semillas, córtala en rodajas, pélala y córtala en cubos.
2. Mientras tanto, dore la cebolla finamente picada en el aceite en una sartén bastante grande.
3. Cuando la cebolla esté dorada, agregue los cubos de calabaza y el arroz (¡asegúrese de que los cubos de calabaza se hayan ablandado bien antes de agregar el arroz!).
4. Mezcla todo durante unos minutos para evitar que el arroz se pegue a la sartén y deja que se cocine durante al menos 10 minutos. Si lo desea, hacia la mitad de la cocción, para darle más sabor al risotto, puede agregar una ramita de romero bien atado para que no pierda las agujas.
5. En este punto añadimos el vino y poco a poco también el caldo, dejando cocer al menos 20 minutos.
6. Cuando queden 2 minutos de cocción, agrega la mantequilla y el queso parmesano, mezclando todo bien.
7. ¡Deja reposar el arroz durante dos minutos y sirve caliente!

Sopa de maíz

Versátil y con clase

ingredientes

• Maíz en mazorca precocido al vapor 2 kg
• Zanahoria 120g
• Pimienta según sea necesario
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Caldo de verduras 1,5 l
• Puerros limpios 140 gr

Para los picatostes

• 4 rebanadas de pan de molde de trigo duro
• Pimentón picante 5 gr
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

preparación

1. Para preparar la sopa de elote, comienza por desgranar las mazorcas precocidas al vapor: colócalas en una tabla de cortar y córtalas a lo largo con un cuchillo, de lo contrario también puedes desgranarlas con las manos.
2. Continúa limpiando y cortando las verduras que conformarán el salteado: pela las zanahorias con un pelapatatas, luego córtalas en bastoncitos finos y finalmente en cubos.
3. Luego coloque el puerro en una tabla de cortar y retire ambos extremos (4-5), luego córtelo en rodajas.
4. Transfiera las zanahorias picadas y el puerro en rodajas a una olla grande con lados altos, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltee a fuego medio durante unos minutos.
5. Cuando las verduras estén doradas, añade los granos de maíz y cocina durante 5-6 minutos a fuego lento. Luego agrega sal y pimienta al gusto, agrega el caldo de verduras hasta cubrir la mezcla y cocina por unos 35 minutos. 
6. Remueve de vez en cuando y cuando la mezcla se haya ablandado y haya absorbido parte del caldo, introduce la batidora de inmersión en la olla y licúa hasta que la mezcla quede espesa y homogénea, añadiendo caldo si es necesario. Deja que se cocine durante unos 5 minutos y luego apaga el fuego.
7. Mientras tanto, prepare los picatostes para acompañar la sopa de maíz: corte 4 rebanadas de pan de trigo duro y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada rebanada.
8. Luego, agregue sal al gusto y espolvoree cada rebanada con el pimentón picante.
9. Una vez sazonadas las rebanadas de pan, hornear en horno estático precalentado a 250° durante 5 minutos en modo grill, hasta que estén ligeramente tostadas y crujientes. Si usas el horno de convección, cocina a 240° durante 2 minutos y medio en modo grill.
10. Pasado este tiempo, saca todo del horno y deja enfriar las rebanadas de pan sobre una rejilla, luego colócalas sobre una tabla de cortar y divídelas por la mitad a lo largo, formando palitos o cubos.
11. Sirve la sopa de elote y acompaña con los picatostes.
12. Espolvorea todo con una pizca de pimienta y termina echando un chorrito de aceite: ¡solo tienes que servir y disfrutar de la sopa de maíz con picatostes caliente!

Zanahorias y albóndigas de Filadelfia

Desde el blog Mamme in Cucina, una bloguera amiga nuestra, probamos esta deliciosa receta, fácil de preparar y económica. 

ingredientes

• 50 g de ñoquis de patata
• 1 zanahoria
• 1/2 philadelphia o ricota
• aceite de oliva virgen extra
• parmesano si lo prefieres

preparación

1. Hervir la zanahoria y luego colocarla en un recipiente con el philadelphia
2. Añadir un poco de aceite y triturar con la minipinera
3. Cuece los ñoquis, escúrrelos en cuanto suban a la superficie
4. Vístelos con la crema.
5. Agrega el parmesano si lo prefieres

Créditos | Azafrán amarillo y crisantemos en la cocina